A cozinha do IPO

A cozinha do IPO tem cerca de 45 funcionários, e produz talvez 6,000 refeições a cada dia, com excepção dos fins de semana, em que produz naturalmente menos.
É uma verdadeira cozinha industrial, que existe assim há cerca de 13 anos. A Ana Bento fez-nos, a mim e ao Pedro Cabral, uma visita guiada, e com detalhe nos falou dos lugares e das coisas que aqui acontecem:
o cadeado da Dona Lurdes, que fecha o frigorífico das sobremesas, a linha de produção do empratamento, a copa dos leites, a copa da UTM (unidade de transplante de medula), onde a comida depois de confeccionada é cozida à pressão durante 30 m, que elimina os restantes microrganismos que ainda poderão andar por ali, e que podem ser fatais para aqueles que têm a sua imunidade tão diminuída, entre outros lugares.
Desenhei a zona de lavagem de loiça, por entre simpáticas senhoras, ainda que incomodadas com aquele malandro que as desenhava. Depois fui desenhar uma panela gigante, onde se faz de tudo. Arroz, esparguete, e mesmo cozido, rancho ou feijoada, com chispe e hortaliça.
"Mas o senhor está aqui para nos fazer uma cozinha nova?", dizia a Dona Elza Maria, meio curiosa.
Infelizmente não estava, apenas para desenhar.

Também fiz um desenho nos Cuidados Intensivos, mas que vou guardar só para mim, sem o publicar. Desenhei a fragilidade da vida humana, de alguém a quem não pude perguntar se o podia fazer. E por isso não o publico.
Espero que a fraqueza desenhada no papel, por entre "pinças", tubos e mangueirinhas, se possa transformar, espero, em esperança.