Bem vindos à bolha!

Ao fim da manhã é grande a azáfama na sala de jantar do Ritz. As mesas devem estar criteriosamente postas, tudo tem que estar no seu devido lugar. Dão-se as últimas instruções sobre a ementa, o que é importante  explicar em cada prato, o que se deve perguntar sobre a forma como cada cliente quer o seu. Os empregados - muitos! -  movem-se silenciosamente como num bailado, num ritmo cadenciado, sorridentes, bem vestidos, impecavelmente penteados e barbeados. Muitos deles são novinhos, provavelmente acabados de sair de uma escola de  hotelaria e respiram felicidade. Parece outro mundo.  E é agradável. Bem vindos à bolha!